惊呆! 加拿大家庭全年竟能轻松省下$761杂货钱, 超多人还不知道!

据温哥华港湾综合报道：哈利法克斯的达尔豪斯大学（Dalhousie University）一项最新研究发现，加拿大家庭平均每年因“最佳食用期”（best before）和“保质期”（expiry）标签而丢弃价值 761 加元的食物，其中近三分之一是因混淆这些日期的含义所致。

这项研究由达尔豪斯大学与总部位于哥本哈根、致力于减少食物浪费的 Too Good To Go 合作完成，结果显示许多加拿大人并不了解食品标签的真正含义。

“保质期”表示食品很可能已经不安全食用。在调查中，四分之三的受访者知道这一点，但仍有 14% 的人认为它只是食品过了最佳品质，还有 8% 误以为这只是建议商店停止销售的日期。

而“最佳食用期”则表示食品可能已过最佳品质，但仍安全可食用。然而只有 70% 的受访者知道这一点，另有 20% 认为这意味着食品已经不安全。

Too Good To Go 北美业务副总裁 Chris MacAulay 告诉《国家邮报》：“如果有 30% 的人不知道最佳食用期是什么意思，并且每五个人就有一个认为最佳食用期等于保质期，那么在提升公众理解方面还有巨大空间。”

达尔豪斯大学农业食品分析实验室主任 Sylvain Charlebois（本研究参与者）则表示，其实判断食物是否变质有更简单的方法：“看、闻、尝。”

他说：“尝是最后一步。基本就是这样。”

Too Good To Go 去年发起的“看-闻-尝”宣传活动所传达的也是这个理念，并将“不要浪费”替代标签印在部分加拿大商品上，例如 Greenhouse 和 Paz Bakery。

我们的感官部分就是为了提醒我们食物是否安全而进化的，所以我们应该相信这些信号——检查包装是否损坏、食物是否变色，并通过嗅觉和味觉来判断是否出现异味或变质。

Charlebois 也提醒：“动物性蛋白风险更高。你要对肉类和乳制品格外小心。一旦包装打开、接触空气，之后的情况就不可控了。”

另一方面，生肉和熟肉的情况不同。他说：“如果彻底煮熟，其实可以保存很久。彻底烹饪会延长产品的保存周期。”

Charlebois 注意到，多年来“最佳食用期”越来越多地出现在本来几乎无限保质的商品上，如糖和蜂蜜。

他说：“强迫人们把完全没坏的食物丢掉，好让他们买更多，这就是食物界的‘计划性报废’。我曾见过盐上的最佳食用期标签，我的天！”

不过，他也研究过加拿大人是否支持取消最佳食用期。他发现大多数人仍然希望保留。

“他们买食物，也是在买时间，”他说。“他们会选最佳食用期尽可能晚的产品，好让家里有库存。”

商家也支持这种做法。“杂货商喜欢这些日期，因为库存轮换更方便。”他说。“取消日期的意愿非常低。”

MacAulay 同样倾向于更新标签、加强教育，而不是彻底取消日期系统。

他说，最佳食用期和保质期“确实会造成消费者困惑，而这种困惑不仅导致食物浪费，也造成实际的经济损失。我们正在努力让标签更容易理解。”

他补充：“如果有人仍然不放心依靠自己的感官，那也没关系——我们仍然可以大幅减少食物浪费，也能帮人们省钱。”

来源：温哥华港湾综合