华人警惕!知名品牌47种咖啡被曝含有致癌物!对身体危害极大

据澳洲微报综合报道:前段时间,雀X咖啡冲上了热搜,其瑞士工厂内发现了500公斤的可卡因!这让这家全球食品巨头的工厂曝光在了人们面前。

据新华社报道,瑞士警方表示警方在雀X公司旗下一家工厂收到的咖啡豆中查获超过500公斤可卡因。这家工厂位于瑞士西部弗里堡州小城罗蒙,为雀X公司生产胶囊咖啡。

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瑞士警方表示,这批可卡因,纯度超过80%,其市场销售价值估计超过5000万法郎(约3.4亿人民币)。很有可能是打算发往瑞士分销。

这让雀X在“致癌事件”之后再次受到重创,那“致癌事件”是怎么回事?

前段时间,中国香港速溶咖啡的检查报告曝光,对于市面上的49款常见咖啡进行了检测,其中47种检测出了致癌物丙烯酰胺!比例高达95.9%!其中包括10款咖啡豆、9款咖啡胶囊、16款咖啡粉及14款即溶咖啡粉。

其中含丙烯酰胺最高的一款咖啡Taster’s Choice (Nestle) Original Soluble Coffee,就是来自于雀X公司,检出每公斤达790微克的丙烯酰胺…

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(图片来源:大公网)

除了雀X公司咖啡以外,丙烯酰胺的含量在每公斤53-790微克中,而速溶咖啡粉因为需要浓缩和提取,含量会更高。

速溶咖啡粉产品每公斤含160微克至790微克;非粉状咖啡产品丙烯酰胺含量则介乎每公斤53微克至240微克。

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咖啡虽然含有致癌物但不必惊慌

那么咖啡中为何会检测出丙烯酰胺?

据悉,食物中的丙烯酰胺主要是由还原糖(比如葡萄糖、果糖等)和某些氨基酸(主要是天冬氨酸),在油炸、烘焙和烤制过程中,通过美拉德反应(食物的颜色发生变化呈现褐色)产生的。

要知道,食物里基本都有碳水化合物和蛋白质,在加热过程中都不可避免地会产生丙烯酰胺。

所以,我们平时吃的很多食物中大都含有丙烯酰胺,比如薯片薯条、油条油饼等。

咖啡是用咖啡豆经过烘焙做出来的,自然难以避免会产生丙烯酰胺;甚至我们喝咖啡时加入的黄糖也含有丙烯酰胺,因为它是白糖加热做成的。

它的最大危害在于具有一定致癌性,除此之外丙烯酰胺还具有毒性,主要包括神经毒性、 生殖毒性、遗传毒性、免疫毒性及潜在致癌性,在人体中得到证实的是神经毒性。

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国际癌症研究机构(IARC)将丙烯酰胺归类为 2A组,依据是有足够的证据表明丙烯酰胺在实验室动物中致癌。

看到这些数据之后,大家一定非常惊恐,咖啡中竟然会含有这种物质,其实大家不需要过于恐慌,虽然这个物质的确存在,但是摄入量过低的情况下,对人体近乎没有危害。

由于咖啡豆内含有碳水化合物,当经过烘焙后亦会产生丙烯酰胺。

有研究指出烘焙度愈深的咖啡豆,丙烯酰胺的含量会愈低。但速溶咖啡却刚相反,若即冲粉末颜色愈深的,丙烯酰胺的含量则愈高。

根据欧洲食物安全局计算,以体重60公斤人士为例,每天摄取10200微克丙烯酰胺,患病风险会增加大约10%。

然而日常饮用咖啡所摄取的丙烯酰胺量并不多,远低于其他油炸、烘焙食物。因此,并不用担心每天喝几杯咖啡就会增加致癌性的问题。

但是速溶咖啡还是少喝为妙,因为它含有的其他物质对人体健康非常不利。

 

华人注意:速溶咖啡千万不要喝

出国久了,相信不少华人养成了喝咖啡的习惯。

虽然有很多人喜欢在咖啡店来上一杯,但平日里为了方便,还是有不少人选择更便捷也更便宜的速溶咖啡。

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殊不知,速溶咖啡看似方便,随拿随用方便保存,但是它的危害可能很多人并不了解。它的危害甚至堪比慢性毒药!

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01、咖啡因含量更高

速溶咖啡选用的咖啡豆很多情况下都是被淘汰下来的劣等咖啡豆,它们的味道更苦,同时咖啡因的含量也可能更高。

所以同样是喝一杯咖啡,喝速溶咖啡摄入的咖啡因含量可能会更高。

02、大量香精

生产速溶咖啡的基本程序是用高温蒸汽萃取。

在这个过程中,咖啡的香味会流失一大半、所以为了弥补损失,不少咖啡厂商都会另外加入人工提取的苦味香精。

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03、致癌

在制作速溶咖啡的过程中,不仅会造成香味的流失,还会产生一种叫丙烯酰胺的物质,而这种物质是世卫组织列出的二等致癌物!

长期摄入丙烯酰胺就等于慢性服毒!

04、大量反式脂肪酸

三合一速溶咖啡或者是咖啡伴侣简直比毒药还毒!速溶咖啡中混入的奶精主要成分都是一些有害的化学物质,其中含有大量的反式脂肪酸!

反式脂肪酸不仅会造成肥胖、诱发心脏病,还会增加癌症的风险!

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最后

虽然咖啡豆之中含有丙烯酰胺这种被归为2A级的致癌物,但只要摄入量不超过限度,对人体的伤害可以忽略不计。

反倒是大家认为更加方便,随拿随用的速溶咖啡对健康的威胁更大。

以后喝咖啡如何选择相信大家一定都了解了。最后还是要提醒一下,不论是什么饮品都不能过量饮用,一旦摄入量超标,对人体的健康没有任何好处!

来源:澳洲微报综合

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