大温网友怒了！外出就餐提前3个月支付60刀的预约费？有的还不退还？

近年来，越来越多的餐厅在预约时收取费用。有的预定费高达$60元，有的甚至在顾客准时赴约时也不退还押金。这种预支付还会以其他形式出现，比如提前支付餐费或者强制性捐款。

City News采访了遇到这类情况的顾客。温哥华的一位美食爱好者Julia说，上次她提前3个月预订一家米其林餐厅，被要求绑定信用卡支付$60元的押金。

“从消费者的角度来看，去餐厅已经够贵了，然而还要很早就从信用卡上扣钱。”

她还注意到一些餐厅要求食客预订餐点。她看到有一家餐厅要求支付总计$144元来预约并预付餐费。

虽然Julia去的那家米其林餐厅在顾客按时就餐时归还了定金，但Julia更想知道餐厅用这笔钱干什么。她推断，这或许是餐厅增加利润的另外一种方式。

“如果进行粗略计算，假设他们有30张桌子，每张桌子收取$60元，每次用餐时间为2小时……这笔钱提前进入他们的银行账户，他们可能正在收取高额利息。”

BC省餐厅和食品服务协会的Ian Tostensen表示，温哥华有许多餐厅收取预订押金和费用，不过通常只发生在豪华餐厅。

Tostensen认为，餐厅应该采取行动防止顾客爽约，但是比起收费，提前一天发邮件向顾客确定更合理。

站在餐厅的立场上，“爽约确实会增加餐厅、服务员的成本，因为他们为您预留了桌位。出于尊重，如果计划有变，您应该提前通知餐厅。”

疫情结束后，大温的餐厅仍然如履薄冰，通胀带来了的人工、物料、租金成本的增加，还降低了消费者出门就餐的意愿。而这其中的一个原因就是小费上涨。

消费者们逐渐发现，结账刷卡时的小费比例提示从以往的10%-20%，升到了现在的18%、20%、25%甚至是30%——几乎所有用餐地点的最低小费比例都变成了18%。

有的顾客甚至在Reddit上吐槽自己被要求支付35%的小费。

有研究发现， 如果餐馆给出的小费比例建议较高，长此以往，顾客会认为更高的小费比例是理所应当的，并逐渐形成一“共识”。

有人出于慷慨或善意心甘情愿地多给小费，但谁知这些钱最后可能根本不会流进员工的口袋里。如果你有一个在餐馆打工的朋友，可能会听到一些故事。

CBC在报道中称， 理论上，小费会被分给餐馆的所有同事，包括服务员，厨师，洗碗工等。而当小费由老板控制和分配时，就会按照雇佣合同中规定的比例分配给员工。

在某些情况下，餐馆老板也加入分小费安排，首先拿走小费一部分再让员工分，所谓小费“削减”（house cut）。

目前，大温餐馆遇到的危机可不只是盈利额的多少，对于中小规模的餐馆，“生存”都是问题。

不过，对于小费者而言，餐馆之间愈发激烈的竞争可能为我们带来好处。餐馆为了推销自己的产品、吸引更多客户，采取各种方法。

有的餐厅鼓励用餐人员“好评换甜品”，有的延长Happy Hour的时间，还有的每天都提供打折菜。如果运气好的话，消费者甚至能“薅些羊毛”下来。

 

什么样的加拿大蜂蜜一罐售价高达$650？很快抢光！

一罐来自卑诗省的奶油蜂蜜通常售价略低于 15 元，但在本月初的一次国际蜂蜜比赛中却以 650 美元（877 加元）的价格售出。

CBC 报道，古德曼·李(Amanda Goodman Lee) 是卑诗省东南部库特尼地区克雷斯顿的一名养蜂人，她看到自己生产的蜂蜜能卖到如此高价位，开心又震惊。

她笑说：“现在，当人们向我抱怨我的蜂蜜价格太高时，我会说价格还不够高。”

她和她的丈夫杰夫 (Jeff Lee) 是 Honey Bee Zen Apiaries 的拥有者，这家养蜂场最近引起了广泛关注。

两人在新奥尔良举行的美国养蜂联合会 (ABF) 2024 年美国蜂蜜展上荣获多项最高奖项，其中包括奶油蜂蜜类别第一名。

养蜂人李说：“这是一个艰难的类别。评审们会检视蜂蜜的光滑度、奶油味，并确保蜂蜜中没有灰尘或任何小颗粒或碎片。”

该产品还获得了最佳展示奖的最高奖项 — 这是加拿大蜂蜜在该展会历史上首次夺得该类别的冠军。8 罐奶油蜂蜜后来被拍卖，以资助ABF 项目。

拍卖师、本次活动的评审团成员之一萨顿 (Rick Sutton) 表示，这对夫妇的展品是此次展会的明星。“他们的奶油蜂蜜是我评价和品尝过的最好的。它得到了 100 分的满分。”

李将他们的蜂蜜屡获殊荣的风味归功于当地的美好生态，强调库特尼地区的野花种类。

养蜂场的蜜蜂从苜蓿、雪莓、三叶草、甜三叶草和野豌豆等花卉中采集花蜜，并将其储存在蜂巢中。为了制作奶油蜂蜜，李从蜂箱中提取原始蜂蜜，并将其在奶精中搅拌，形成光滑的质地，就像涂抹酱一样。

李的火草蜂蜜也获得了特级水白级别的第一名，这种蜂蜜被养蜂人称为“蜂蜜中的香槟”，因其白色和温和的味道而广受欢迎。

8 罐蜂蜜也在活动中被拍卖，每罐售价为 250 美元（337 加元）。

李说，蜂蜜是从砍伐或野火后生长的花朵的花蜜中提取的。为了生产蜂蜜，夫妻俩在克雷斯顿山谷的珀塞尔山和塞尔柯克山的高处搭建了蜂巢，那里除了杂草之外几乎没有什么生长。

因为当地有熊出没，她说：“我们还在周围竖起了栅栏，每隔几天就开车去那里检查蜜蜂的情况。虽然过程费心费力，但很有成就感。”

本月，李氏夫妇在肯塔基州路易斯维尔举行的北美蜂蜜展上继续保持连胜。

他们的蔓越莓橙混合蜂蜜在奶油浸泡类别中获得第一名，而奶油蜂蜜则获得了类别第一名。“我们的加拿大蜂蜜被认为是北美最好的蜂蜜，对此我们深感荣幸。”

在成为全职养蜂人之前，李在 Postmedia 从事广告工作，而她的丈夫则担任《温哥华太阳报》的记者。

来源：温房网综合City News, CBC